البيتزا من الأكلات الإيطالية المشهورة جداً و هي من الوجبات السريعة اللذيذة و المفضلة لدى جميع الأشخاص منهم الكبار و الصغار ، إنتشرت البيتزا بسرعة كبيرة بسبب المذاق الذي تحمله و هو مميز للغاية و هي و ذات رائحة شهية .
يتم تحضير البيتزا بالعديد من المطاعم الشهيرة لما لها من طلب و رغبة من قبل جميع الأشخاص لذلك سوف نقدم لك طريقة مميزة و سهلة للغاية و بغاية اللذة لتحضير طبق البيتزا بالمنزل .
تمتاز عجينة البيتزا بقوامها الطري غير الناشف و قدرتها على تحمل إضافة المكونات الثقيلة عليها دون أن تتاثر أو تقل جودتها ، بخلاف أنواع العجينة الخاصة بالخبز و غيرها .
المكونات
- ثلاث كاسات من الطحين .
- ثلاث ملاعق من حليب البودرة .
- ملعقة من السكر .
- ملعقة من الملح .
- نصف كأس من الزبدة .
- نصف كأس من اللبن الرايب .
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة .
- كأس من الحليب الدافئ أو حسب ما تحتاجه العجينة .
- بيضة واحدة .
طريقة التحضير
نأخذ نصف كمية الطحين ، و نضعها بالوعاء وحدها ، ثم نضيف المكونات الجافة على الطحين ، الملح و السكر و الحليب و الخميرة ، و نحرك المكونات مع بعضها البعض . نحضر وعاء أخر و نضع فيه جميع المكونات السائلة و الزبدة و نخلطها مع بعضها البعض . نضيف السوائل جميعها على نصف كمية الطحين ، و نخفقها بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية ، من ثم نتركها مغطاة بمكان دافئ لمدة عشرة دقائق ، حتى تصدر الفقاعات . نضيف بعد ذلك الكمية المتبقية من الطحين و نعجنها باليد حتى تصبح متماسكة و لا تلتصق بالوعاء . نغطي تاعجينة و نتركها بمكان دافء لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها . بعد ذلك ندهن كفة اليد بالقليل من الزيت و نقطع العجينة لأقراص حسب حجم قرص البيتزا الذي نريد طبخه و نتركها لترتاح لمدة خمس دقائق . نفرد العجين بالصينية و نضع عليها مكونات البيتزا و الزيتون الأسود الشرائح و الجبنة الخاصة بالبيتزا و هي معروفة بالأسواق بجبنة التشدر أو الموزيريللا و الفطر المقطع إلى شرائح صغيرة و البصل الحلقات ، الكاتشاب أو صوص البيتزا و النقانق و الفلفل الحلو يفضل أن تكون كلها باردة . تحتاج العجينة للنضح بالفرن لمدة عشرين دقيقية .و صحتين العافية.
